La ciudad de Palanda es escenario de la Feria Bracamoros Coffee 2026, donde 48 lotes de café presentados por productores de las asociaciones APECAP y ACRIM son sometidos a un proceso técnico de catación para determinar los mejores cafés participantes. El evento es organizado por la Prefectura de Zamora Chinchipe, en coordinación con AGROZACHIN y el GAD Municipal de Palanda.
De los lotes presentados, 34 corresponden a productores de APECAP y 14 a ACRIM. Previamente, las muestras fueron sometidas a controles de calidad y aquellas que no cumplieron con el requisito de humedad establecido en el reglamento, entre el 10 % y 12 %, fueron descartadas.
La evaluación se desarrolla mediante un proceso a ciegas y bajo protocolos estandarizados de preparación y análisis sensorial. Los catadores, provenientes de Loja y Quito, analizan aspectos como fragancia, aroma y sabor, además de las características que presenta cada muestra a diferentes temperaturas.
Antes de la catación, los lotes pasan por procesos de refinamiento, trillado, cribado y revisión de defectos. La metodología busca establecer condiciones uniformes para la evaluación de las diferentes muestras.
Como parte del certamen se seleccionarán los 10 mejores lotes, que serán sometidos nuevamente a tueste y catación para establecer la clasificación definitiva del primero al décimo lugar.
Los cafés seleccionados serán presentados y subastados durante la Feria Bracamoros Coffee 2026, prevista para este sábado 26 de septiembre, con la participación de 16 compradores nacionales e internacionales.
La actividad busca, además, generar un espacio de vinculación entre productores y compradores, así como mostrar el proceso que existe detrás de cada lote, desde el manejo de la finca y la cosecha hasta la fermentación, secado y preparación del café.