Con preparaciones tradicionales y propuestas de innovaci\u00f3n culinaria elaboradas con ingredientes de la zona, concluy\u00f3 el Taller de Gastronom\u00eda Integral impulsado por el GAD Municipal de Zamora, a trav\u00e9s de la Unidad de Turismo, Cultura, Patrimonio y Educaci\u00f3n, en coordinaci\u00f3n con A&L Grupo de Consultores en Servicios Tur\u00edsticos.<\/p>\n
La capacitaci\u00f3n se desarroll\u00f3 durante tres d\u00edas, desde el 19 de octubre,\u00a0 y abord\u00f3 temas como atenci\u00f3n al cliente, procesos de servicio, manejo de comandas, t\u00e9cnicas de emplatado y preparaci\u00f3n de platos tradicionales y gourmet. Los participantes trabajaron con productos locales como tilapia, yuca, guayaba, maracuy\u00e1, sacha inchi, tutuma, muc\u00edlago de cacao y ancas de rana.<\/p>\n
Entre las preparaciones presentadas constaron ceviche de tilapia con maracuy\u00e1, leche de tigre con crocante de tilapia y chilcano de tilapia. Tambi\u00e9n se exploraron alternativas para aprovechar distintas partes de los ingredientes y adaptar productos amaz\u00f3nicos a nuevas propuestas gastron\u00f3micas, incluida la comida r\u00e1pida.<\/p>\n
Los participantes destacaron la utilidad de la capacitaci\u00f3n para actualizar sus conocimientos y mejorar la atenci\u00f3n a sus clientes. Asimismo, se\u00f1alaron que esperan aplicar lo aprendido en sus emprendimientos y aprovechar productos que se cultivan o producen en el cant\u00f3n.<\/p>\n
Por su parte, el equipo capacitador resalt\u00f3 la variedad de ingredientes de Zamora y la posibilidad de incorporarlos en preparaciones innovadoras que contribuyan a difundir la gastronom\u00eda local.<\/p>\n
El taller se desarroll\u00f3 en las instalaciones del restaurante Oasis del Sabor, en la ciudad de Zamora. La\u00a0 representante\u00a0 GAD Municipal Diana\u00a0 Jaramillo agradeci\u00f3 a su propietario, Jorge Cantu\u00f1a, por facilitar el espacio para las jornadas de formaci\u00f3n.<\/p>\n
La iniciativa busca fortalecer las capacidades de los emprendedores gastron\u00f3micos y contribuir al mejoramiento de los servicios tur\u00edsticos del cant\u00f3n, mediante el aprovechamiento de productos propios de la zona.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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