El GAD Municipal de Zamora, a trav\u00e9s de la Unidad de Turismo, Cultura, Patrimonio y Educaci\u00f3n, desarrolla el Taller de Gastronom\u00eda Integral, una iniciativa que busca fortalecer los conocimientos culinarios y mejorar la calidad de los servicios gastron\u00f3micos del cant\u00f3n.<\/p>\n
La capacitaci\u00f3n se desarrolla desde el 19 hasta este 21 de octubre, en el restaurante Oasis, con actividades enfocadas en t\u00e9cnicas de preparaci\u00f3n, atenci\u00f3n al cliente e innovaci\u00f3n gastron\u00f3mica.<\/p>\n
Durante la jornada pr\u00e1ctica de este martes 20 de octubre, los participantes trabajaron con productos de la zona como ancas de rana, papa nabo, papa china, yuca y zanahoria blanca, combinados con ingredientes amaz\u00f3nicos como sacha inchi, aj\u00ed limo y ajo macho.<\/p>\n
Entre las preparaciones elaboradas estuvieron las ancas de rana acompa\u00f1adas con sal jima y mayonesa de sacha inchi o sacha ajo, adem\u00e1s de un pur\u00e9 r\u00fastico de zanahoria blanca con ajo macho. Tambi\u00e9n se prepararon chips de papa nabo y papa china, utilizados como parte de la presentaci\u00f3n de un hot dog con sal jima, mientras que las hojas de yuca fueron incorporadas como complemento.<\/p>\n
El taller busca promover el uso de productos locales y fortalecer la creatividad en la preparaci\u00f3n de nuevos platos, aprovechando la diversidad de ingredientes que ofrece la Amazon\u00eda.<\/p>\n
La iniciativa tambi\u00e9n apunta a contribuir al fortalecimiento de la identidad gastron\u00f3mica de Zamora, mediante propuestas que incorporen productos propios de la zona y generen nuevas alternativas para residentes y visitantes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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